Conducteur de ligne cuisson H/F
Nous recherchons 2 Conducteurs de ligne cuisson H/F pour notre Branche Cooperl Salaisons au sein de notre service Fabrication Charcuterie situé sur le site Brocéliande de Loudéac (22).
Sous la responsabilité de l'Animateur technique cuisson Fabrication Charcuterie Cuite, vous serez chargé de :
- Prendre connaissance du programme de fabrication afin de prévoir, de préparer et de mettre en route les matériels nécessaires : cellules de cuisson (coloration…) et matériels de manutention
- Approvisionner le service poussage en chariots
- Approvisionner son poste en matériels et consommables nécessaires (masques, copeaux, colorants…)
- Au démarrage, contrôler la cuisson des produits ayant cuit en différé durant la nuit
- Mettre en route les cellules manuellement ou automatiquement en respectant les programmes de cuisson établis
- Veiller en permanence au bon déroulement de la cuisson des produits
- Valider la conformité des cuissons
- Alerter son supérieur hiérarchique dès détection d'une non-conformité, rédiger une fiche de non-conformité et bloquer les produits
- Assurer la pasteurisation des produits qui le nécessitent
- Réaliser le nettoyage des fumoirs et cellules de fumage
- Maintenir en ordre et en état de propreté son poste de travail et le matériel (poste informatique, thermomètre portable, transpalette…)
- Respecter les règles d'hygiène spécifiques sortie cuisson (CP) et de sécurité.
- Assurer la vérification des sondes des cellules de cuisson et leur enregistrement.
Exigences du poste :
- Vous avez une bonne connaissance des produits et des circuits d'utilisation, vous êtes capable d’intervenir immédiatement et/ou de prévenir votre responsable en cas d’anomalie
- Vous faites preuve d'une grande autonomie et savez gérer les priorités.
Rémunération fixe sur 13 mois, primes variables, intéressement, participation, mutuelle, prévoyance, avantages CSE.
Lieu : Loudéac (22)
A pourvoir dès que possible en CDI
Exigences du poste :
- Vous avez une bonne connaissance des produits et des circuits d'utilisation, vous êtes capable d’intervenir immédiatement et/ou de prévenir votre responsable en cas d’anomalie
- Vous faites preuve d'une grande autonomie et savez gérer les priorités.
Rémunération fixe sur 13 mois, primes variables, intéressement, participation, mutuelle, prévoyance, avantages CSE.
Lieu : Loudéac (22)
A pourvoir dès que possible en CDI