Vous avez une expérience récente et pertinente dans la fabrication et vente de sushis frais ; vous maîtrisez et êtes à l’aise avec la technique de production culinaire de sushi : rejoignez notre équipe du Club-Entrepôt COSTCO à l’occasion du lancement de cette gamme de produits de grande qualité COSTCO.

Nous recherchons un temps complet et un temps partiel 26h.

Description du poste :

Le commis préparation alimentaire « Sushi » est en charge de la préparation d’aliments en vue de leur vente ou de leur consommation, dans le respect des règles et procédures spécifiques. Il/Elle peut pour cela utiliser différentes machines ou techniques spécifiques. 

Principales tâches

• Préparer, emballer et étiqueter les plateaux de sushis. Stocker les présentoirs réfrigérés de sushis. Découpe, enlève l'excédent et prépare le poisson et les ingrédients nécessaires à l'assemblage des plateaux de sushis pour la vente.
• Mettre en œuvre et maintenir les procédures de sécurité. Veille au respect du code de la santé en contrôlant les températures et les dates de péremption des produits.
• Il surveille les températures et les dates de péremption des produits.
• Doit obtenir un certificat de sécurité alimentaire avant d'exercer ses fonctions.
• Vérifie la réception des marchandises du département sushi.
• Découpeles légumes, le poisson (saumon, thon et hamachi) et d'autres aliments pour les sushis en respectant des normes strictes de propreté et de sécurité.
• Il doit respecter les normes de sécurité.
• Prépare, prépare et présente les sushis frais du rayon.
• Emballe, conditionne, scelle, pèse et étiquette les produitsà l'aide de la machine d'emballage automatique. Stocke et fait tourner les présentoirs réfrigérés.
• Fait fonctionner la machine à mélanger et le cuiseur de riz automatiqueen suivant la recette établie.
• Prépare des rouleaux de sushi et d'autres articles de sushi selon les formules et les diagrammes de Costco et contrôle le produit fini pour vérifier la conformité du service.
• Il supervise le produit pour vérifier que le rayon répond aux normes d'uniformité et de qualité.
• Sépare les couteaux pour les faire aiguiser par le fournisseur, conformément à la procédure établie.
• Respecte et applique les procédures de sécurité.
• Réapprovisionne et prépare les grandes boîtes d'ingrédients et de matériel dans la zone de préparation.
• Fait l'inventaire des produits dans le rayon.
• Effectue l'entretien préventif des machines, des équipements et des ustensiles. Nettoie le matériel, le démonte et le désinfecte.
• Lave et désinfecte les piècesdans le triple évier ou le lave-vaisselle commercial.
• Veille à la propreté et à l'organisation du service tout au long de la journée.
• Fournit un service rapide et amical au membre.